Кафедра проводить підготовку фахівців з напряму 6.040106 — “Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування” за освітньо-кваліфікаційними рівнями бакалавр, спеціаліст, магістр.

На кафедрі викладаються дві загальнонаукові дисципліни: “Біохімія” — для студентів усіх технологічних спеціальностей; “Основи екології” для студентів усіх спеціальностей університету.

Крім того, кафедрою забезпечується навчання студентів-екологів за 42 основними фаховими дисциплінами.

Під керівництвом викладачів студенти проходять загально-екологічну, технологічну, еколого-технологічну та переддипломну практики на підприємствах харчової промисловості, зокрема на ЗАТ “Оболонь”, Київських хлібзаводах №4, №10, №12, Київському м’ясо-переробному комбінаті, Київському заводі шампанських вин, ЗАТ “Росинка”, Вінницькому олієжировому комбінаті, Яготинському цукровому заводі, Яготинському молокозаводі; на підприємствах з очищення стічних вод та утилізації відходів, зокрема на Бортницькій станції аерації, Деснянській станції водопідготовки, сміттєспалювальному заводі “Енергія”; в науково-дослідних академічних та галузевих інститутах.

На кафедрі, крім існуючих біохімічних лабораторій, створені учбові спеціалізовані лабораторії, які обладнані сучасними приладами та установками для студентів-екологів.

На сьогодні штат професорсько-викладацького складу кафедри біохімії та екології харчових виробництв складае 14 осіб, в тому числі три професори та вісім доцентів. З кожним роком склад кафедри поповнюється молодими співробітниками — випускниками кафедри.

Кафедра підтримує тісні стосунки з багатьма академічними та галузевими науково-дослідними інститутами та профільними кафедрами з біохімії та екології вищих навчальних закладів.

Для забезпечення навчального процесу кафедра займається підготовкою підручників, навчальних посібників, конспектів лекцій та розробкою методичних вказівок для напряму 6.040106 — “Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування“.

Важливою умовою ефективної екологічної освіти є активізація пізнавальної діяльності студентів під час навчального процесу. Кафедра постійно удосконалює зміст і форми організації навчально-виховного процесу, спрямованого на підготовку кваліфікованого інженера-еколога. Викладачами кафедри розроблені освітньо-кваліфікаційні характеристики і навчальні плани підготовки бакалаврів та спеціалістів, а також робочі програми усіх дисциплін.

З відкриттям нової спеціальності екологічного напряму на кафедрі розроблено та видано понад 30 методичних вказівок, підготовлені до видання конспекти лекцій та розроблена тематика індивідуальних робіт для студентів з основних профілюючих дисциплін. Кафедра впроваджує в навчальний процес галузеві системи стандартів і нормативів та нові інформаційні методи навчання із застосуванням сучасної комп’ютерної техніки.

При кафедрі активно працює студентський гурток. Студенти здійснюють науковий пошук у двух напрямках: “Очищення стічних вод та переробка вторинної сировини” та “Теоретичні та практичні проблеми екології харчових виробництв та продуктів”. Щорічно свої наукові дослідження студенти виносять на наукову студентську конференцію, де виступають з науковими доповідями як узагальненого характеру, так ї за результатами експериментальних робіт. Кращі доповіді рекомендуюються до друку, для впровадження в навчальний процес, як складова частина у дипломний проект або беруть участь в університетьскому конкурсі.

За роки існування кафедра підготувала близько 300 спеціалістів.

Випускники нашої кафедри користуються значним попитом у різних галузях народного господарства. Так, наші випускники працюють, на багатьох підприємствах харчової промисловості: ЗАТ “Оболонь”, Київському заводі медпрепаратів, ЗАТ “Росинка”, хлібокомбінат № 12 м. Києва; у Всеукраїнській екологічній лізі; в органах державного управління: Міністерство екології та охорони навколишнього середовища; Державний департамент продовольства, Державне управління екології та природних ресурсів; в міських та районних санепідемстанціях; фірмах екологічного профілю; в науково-дослідних установах та навчальних закладах: Інститут екогігієни і токсикології ім. Л.І. Медведя, університет “Україна”, Інститут проблем моделювання в енергетиці, Інститут сорбції та ендоекології НАНУ тощо.