Домарецький Віталій Афанасійович, професор, доктор технічних наук.
Лауреат Державної премії України.
Заслужений працівник освіти України, нагороджений грамотою Кабінету Міністрів України.
Після закінчення з відзнакою КТІХП (сучасна назва НУХТ) у 1955 році був направлений на Харківський пивзавод №1 “Нова Баварія”, де займав посаду головного механіка, а потім головного інженера цього підприємства.
За період роботи на пивзаводі №1 з 1955 по 1962 рр. підготував і одержав 4 авторських свідоцтва на винаходи, підготував і видав 2 брошюри та 4 наукових праці і мав більше 20 раціоналізаторських пропозицій в напрямку удосконалення технології солоду і пива, а також ресурсо-енергозбереження на підприємстві.
Працює на кафедрі з 1979 року.
Докторську дисертацію захистив у 1979 році.
Читає курси: “Інноваційні технології галузі”, “Університетська освіта”.
За період навчання і роботи в НУХТ з 1962р. по сьогоднішній день опубліковано більше 600 наукових праць, одержано більше 40 патентів на винаходи на нові технології харчових продуктів і напоїв та високоефективні апарати бродильних виробництв. Автор і співавтор більше 30 підручників, навчальних посібників і монографій в напрямку технології солоду, пива, вина, спирту, екстрактів, концентратів, безалкогольних напоїв і харчових продуктів.
Підготовив більш 40 кандидатів і докторів наук.
Науково-педагогічні напрямки: теорія і практика ресурсоенергозберігаючих технологічних процесів замочування, пророщування, сушіння та термічного оброблення солоду із зернової традиційної (ячмінь, пшениця та інші) і нетрадиційної (тритикале та інші) сировини; розробка ефективних технологій біологічно активних ферментованих безалкогольних та алкогольних напоїв з плодово-ягідної рослинної (трави) та зернової сировини лікувально-профілактичного призначення (в співавторстві з доктором техн. наук, проф. Прибильським В.Л); оптимізація і удосконалення технології пива, вина, дріжджів та ін.
Кошова Валентина Миколаївна, професор кафедри біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв. Кандидат технічних наук.
Закінчила КТІХП (сучасна назва – НУХТ) у 1969 році.
З 1969 по 1972 р. працювала хіміком на Київському пивзаводі №2.
Працює на кафедрі з 1972 року.
В 1986 році була учасником на «ВДНХ СССР» по полісолодовим екстрактам (свідоцтво № 20642).
Кандидатську дисертацію захистила у 1980 році.
З травня 1996 року заступник декана факультету ТБХ.
За 36 років праці в університеті нагороджувалась 12 раз почесними грамотами, а також ювілейною медаллю до 1500-річчя Києва, є відмінником освіти України.
Читає курси: «Технологія галузі», «Загальні технології харчової промисловості», «Технологія пива».
Опубліковано 1 підручник, 3 навчальні посібники, авторських свідоцтв і патентів – 16, статей і методичних вказівок – 121, тез доповідей на наукових конференціях – 15.
Науково-педагогічні напрямки: технологія одержання концентрату квасного сусла, полісолодових екстрактів, солодів із жита і тритікале, безалкогольних напоїв.
Мелетьєв Анатолій Євгенович, професор, доктор технічних наук.
Винахідник СРСР.
Закінчив КТІХП (сучасна назва НУХТ) у 1963 році.
Працював на Андрушівському спиртокомбінаті, Львівській пивоварні, Чайковичському та Плахтинському заводах кормових антибіотиків на посадах конструктора, технолога, мікробіолога, хіміка.
Працює на кафедрі з 1967 року.
Кандидатську дисертацію захистив у 1970 році. Докторську дисертацію захистив у 1990 році.
Читає курси: “Отпимізація технологічних процесів галузі”, “Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі”, “Технологія галузі”, “Перспективні технологічні процеси в бродильній промисловості”, “Проектування підприємств галузі”.
Опублікував понад 250 наукових, методичних розробок, в тому числі 5 підручників і навчальних посібників, близько 40 патентів на винаходи. Підготував 13 кандидатів 2 докторів наук.
Науково-педагогічний напрямок: обґрунтування та розроблення біо- й фізико-хімічних основ ресурсоощадної технології пива: культивування пивних дріжджів і застосування їх метаболізму для інтенсифікації процесів бродіння, дозрівання та покращання якості пива; фізико-хімічні перетворення цінних екстрактивних речовин світлого та барвних солодів, несолоджених солодозамінників, ферментних препаратів; раціональне використання хмелю і його препаратів з оптимізацією оцінки якості нормування, технології оброблення; економічне використання енергоресурсів, оптимізація процесів водоготування у виробництві пива та безалкогольних напоїв.
Маринченко Віктор Опанасович, професор, доктор технічних наук.
Відомий вчений в галузі технології бродильних виробництв.
Член-кореспондент АТН України (1992 р.).
Заслужений винахідник СРСР (1987 р.).
Має дві державні нагороди та державний знак “За освоение новых земель”.
Член двох спеціалізованих рад НУХТ по захисту докторських дисертацій.
Закінчив КТІХП (сучасна назва НУХТ) у 1960 році.
Працює на кафедрі з 1969 року.
Докторську дисертацію захистив у 1983 році.
Читає курси: “Технологія галузі”, “Хімія і біохімія вина”, “Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі”, “Інноваційні технології галузі”, “Оптимізація технологічних процесів галузі”, “Оптимізація технологічних процесів галузі”, “Перспективні технологічні процеси в бродильній промисловості”, “Проектування підприємств галузі”.
Наукові доробки: більше 300 наукових праць, 3 підручника, 3 учбових посібника, 4 монографії, 65 винаходів і патентів. Серед учнів 3 доктори технічних наук і 15 кандидатів технічних наук.
Науково-педагогічні напрямки: удосконалення технології спирту, лікеро-горілчаних напоїв, хлібопекарських дріжджів, ферментних препаратів і глюкозо-фруктозних сиропів.
Прибильський Віталій Леонідович, професор, доктор технічних наук.
Член спеціалізованої вченої ради Д 26.058.3 по захисту кандидатських та докторських дисертацій.
Член Науково-технічної ради департаменту продовольства Міністерства аграрної політики України і галузевої дегустаційної комісії ЗАТ “Укрпиво”.
Заступник декана факультету технології бродильних та хлібопекарських виробництв з наукової роботи, голова науково семінару кафедри.
Голова профбюро факультету ТБХ, профорг кафедри.
Закінчив КТІХП (сучасна назва НУХТ) у 1985 році.
Працює на кафедрі з 1985 року.
Захистив кандидатську дисертацію у 1992 році, докторську у 2004 році.
Читає курси: “Технологія галузі”, “Оптимізація технологічних процесів галузі”, “Інтелектуальна власність”, “Перспективні технологічні процеси в бродильній промисловості”, “Основи наукових досліджень”, “Проектування підприємств галузі”.
Опубліковано 150 публікацій, у тому числі 101 наукових, 36 статей у фахових виданнях, 10 навчально-методичних, серед яких підручник, 2 словники, стаття у енциклопедії “Сучасна Україна”, 3 конспекти лекцій, 22 патенти України. Під його керівництвом захищено дві кандидатських дисертації та розроблено технічний регламент “Безалкогольні напої та їх виробництво”.
Науково-педагогічні напрямки: технологія ферментованих напоїв та напоїв купажування (безалкогольні, слабоалкогольні, алкогольні).
Куц Анатолій Михайлович, доцент, кандидат технічних наук.
Заступник завідувача кафедри БПБЕН.
Закінчив з відзнакою КТІХП (сучасна назва НУХТ) у 1970 році.
З 1970 року по 1971 рік — старший інженер вуглекислотного цеху Вибитського спиртового заводу.
Працює на кафедрі з 1971 року.
Захистив кандидатську дисертацію у 1979 році.
З 1983 р. — старший викладач, доцент кафедри біотехнології продуктів бродіння екстрактів і напоїв КТІХП.
1983-1985 р.р. — завідувач кафедри хімії Гаванського політехнічного інституту.
З 1989 р. по 2001 р. — в.о. заступника декана факультету ТБХ, заступник декана заочного та вечірнього факультету.
1991 - 1993 р.р. — декан спеціального факультету з перепідготовки інженерних кадрів в галузі біотехнології та екології.
З 2002 року — заступник завідувача кафедри з навчально-методичної роботи.
Читає курси: “Загальні технології харчової промисловості”, “Оптимізація технологічних процесів галузі”, “Перспективні технологічні процеси в бродильній промисловості”, “Основи наукових досліджень”, “Технологія напоїв із плодово-ягідної сировини”.
Співавтор двох підручників, чотирьох навчальних посібників, десяти авторських свідоцтв і патентів, в тому числі патенту Республіки Куба, понад 190 наукових і науково-методичних праць. Протягом 15 років приймає участь в розробці навчальних і робочих планів, графіків навчального процесу, освітньо-кваліфікаціних характеристик і освітньо-професійних програм для освітніх рівнів “бакалавр”, “спеціаліст” і “магістр”.
Науково-педагогічні напрямки: удосконалення технології спирту та лікеро–горілчаних напоїв.
Тодосійчук Сергій Романович, доцент, кандидат біологічних наук.
Закінчив з відзнакою КТІХП (сучасна назва НУХТ) у 1965 році.
З 1965 по 1975 р. — молодший науковий співробітник відділу технології біосинтезу Інституту мікробіології і вірусології АН УРСР. Нагороджений премією Ради Міністрів СРСР.
Захистив кандидатську дисертацію у 1975 році.
Працює на кафедрі з 1975 року.
В 1978-1979 р.р., 1982-1995 р.р. та 2001-2005 р.р. — заступник декана факультету технології бродильних і хлібопекарських виробництв.
З 1997 по 2004 рік працював вченим секретарем науково-методичної комісії Міністерства освіти і науки України з професійного напряму “Харчова технологія та інженерія”.
Читає курси: “Біотехнологія солоду і ферментних препаратів”, “Технологія галузі”, “Загальні технології харчової промисловості” (механічний факультет).
Є автором і співавтором понад 100 наукових і методичних публікацій, в тому числі 14 авторських свідоцтв СРСР, 8-ми патентів України та зарубіжних країн, однієї монографії та трьох навчальних посібників. Приймав активну участь у розробці освітньо-професійних програм та навчальних планів підготовки фахівців всіх освітньо-кваліфікаційних рівнів. Нагороджений медаллю “1500 років Києву”, двома Почесними грамотами Міністерства освіти і науки України, “Відмінник освіти України”.
Науково-педагогічні напрямки: технологія кормових дріжджів та білково-вітамінних концентратів, інтенсифікація процесів зброджування сусла у спиртовому та пивоварному виробництвах.
Хіврич Борис Іванович, доцент, кандидат технічних наук.
Закінчив КТІХП (сучасна назва — НУХТ) у 1969 році.
Працює на кафедрі з 2000 року.
Кандидатську дисертацію захистив у 1998 році.
Старший науковий співробітник з 2001 року, доцент кафедри біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв з 2004 року.
З 1999-2003 р.р. — заступник директора Науково-технічного центру Національного університету харчових технологій (НУХТ).
Читає курси: “Оптимізація технологічних процесів галузі”, “Основи холодильних технологій”.
Співавтор понад 90 наукових і науково-методичних праць, 12 авторських свідотств і патентів.
Науково-педагогічні напрямки: розроблення технологій спеціальних видів солодів і на їх основі продуктів харчування.
Гречко Ніна Яківна, доцент, кандидат технічних наук.
З 1956 року навчалась на стаціонарі у КТІХП (сучасна назва — НУХТ). Закінчувала інститут на заочному факультеті.
З 1959 року працювала на пивзаводі №1 старшим варщиком, хіміком заводської лабораторії.
З 1963 року — інженер-технолог міського тресту продтоварів.
Працює на кафедрі з 1966 року.
Кандидатську дисертацію захистила у 1983 році.
У 1987 та 2000 р.р. нагороджена Почесними грамотами.
У 2005 році нагороджена знаком відмінника освіти України.
Читає курси: “Технологія галузі”, “Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі”, “Перспективні технологічні процеси в бродильній промисловості”, “Проектування підприємств галузі”.
Опубліковано 1 навчальний посібник (у співавторстві), 5 патентів, 54 наукових статей, 26 методичних вказівок, 18 тез доповідей на наукових конференціях.
Науково-педагогічні напрямки: вибір та наукове обґрунтування освітлення виноматеріалів.
Мудрак Тетяна Омелянівна, доцент, кандидат технічних наук.
Старший науковий співробітник ПНДЛ.
Закінчила КТІХП (сучасна назва — НУХТ) у 1974 році.
Працює на кафедрі з 1969 року.
Кандидатську дисертацію захистила в 1988 році, а в 1994 році їй присвоїли звання старшого наукового співробітника по спеціальності “Технологія продуктів бродіння”.
З 1985 року і по теперішній час працювала молодшим науковим співробітником, старшим науковим співробітником ПНДЛ. Нагороджена грамотою до 75 річчя від заснування НУХТ та грамотою до 25 та 30 річчя заснування проблемної науково-дослідної лабораторії НУХТ.
Читає курси: “Перспективні технологічні процеси в бродильній промисловості”, “Загальні технології харчової промисловості”.
Опубліковано понад 90 наукових праць, у тому числі 20 патентів України.
Науково-педагогічні напрямки: розробка теоретичних основ до створення енерго- ресурсозберігаючої технології харчового та технічного спирту.
Фіщенко Анатолій Миколайович, доцент, кандидат технічних наук.
Закінчив з відзнакою КТІХП (сучасна назва — НУХТ) у 1979 році.
Працює на кафедрі з 1983 року.
Кандидатську дисертацію захистив у 1988 році.
Читає курси: “Технологія екстрактів і напоїв із рослинної сировини”, “Загальні технології харчової промисловості”, “Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі”.
Опубліковано біля 50 наукових праць і 10 патентів на винаходи.
Науково-педагогічні напрямки: вирішення питань фізичних методів обробки напівпродуктів бродильних виробництв з метою підвищення якості харчових продуктів, зниження їх собівартості і збільшення її якості та розробка ресурсо-енергозберігаючої технології паливного біоетанолу, як добавки до моторного палива, із поновлювальної рослинної сировини.
Карпутіна Маргарита Віталіївна, доцент, кандидат технічних наук.
Закінчила КТІХП (сучасна назва — НУХТ) у 1986 році.
Працює на кафедрі з 1999 року.
Кандидатську дисертацію захистила у 1999 році.
З листопада 2007 року згідно наказу ВАК України № 802 від 14 листопада 2007 року виконує обов'язки секретаря спеціалізованої вченої ради Д 26.058.04.
Читає курси: “Загальні технології харчової промисловості”, “Метрологія, стандартизація, сертифікація, ліцензування та управління якістю”, “Проектування підприємств галузі”.
Опубліковано 43 друковані праці, в тому числі три патенти України на винаходи та п'ять методичних вказівок.
Науково-педагогічні напрямки: удосконалення, створення і впровадження ресурсо- та енергозберігаючих технологій і обладнання для виробництва спирту, пива, алкогольних і безалкогольних напоїв.
Романова Зоряна Миколаївна, доцент, кандидат технічних наук.
Закінчила КТІХП (сучасна назва — НУХТ) у 1982 році.
Працює на кафедрі з 1999 року.
Кандидатську дисертацію захистила у 2000 році.
Читає курси: “Проектування підприємств галузі”, “Оптимізація технологічних процесів галузі”, “Технологія галузі”.
Опубліковано понад 60 навчально-методичних праць та наукових статей. Співавтор 2 підручників, отримано 1 авторське свідоцтво на винахід та 1 патент.
Науково-педагогічні напрямки: проблеми інтенсифікації процесів приготування пивного сусла, впливом постійного магнітного поля на активність ферментів, процеси затирання пивного сусла.
Сидор Василь Михайлович, доцент, кандидат технічних наук.
Закінчив КТІХП (сучасна назва — НУХТ) у 1983 році.
Працює на кафедрі з 1995 року.
Кандидатську дисертацію захистив у 1996 році.
Читає курси: “Технологія галузі”, “Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі”.
Опубліковано 34 публікації. Підготовлено і видано у співавторстві 11 методичних вказівок з питань проходження усіх видів практики та вивчення дисциплін і виконання контрольних робіт.
Науково-педагогічні напрямки: дослідження доцільності використання різноманітних харчових добавок у виробництві пива та безалкогольних напоїв.
За активну участь у впровадженні наукових розробок у харчову промисловість нагороджений нагрудним знаком “Знак Пошани” Міністерства агропромислової політики України у 2002 році.
Білько Марина Володимирівна, доцент, кандидат технічних наук.
Закінчила КТІХП (сучасна назва — НУХТ) у 1995 році.
Працює на кафедрі з 1995 року.
Кандидатську дисертацію захистила в 2000 році.
Читає курси: “Технологія галузі”, “Інноваційні технології галузі”, “Загальні технології харчової промисловості”, “Перспективні технологічні процеси в бродильній промисловості”.
Опубліковано 1 підручник, 10 методичних вказівок, 40 статей, 15 тез доповідей.
Науково-педагогічні напрямки: дослідження аромат утворювальних речовин у винах, застосування ферментних препаратів і матеріалів стабілізуючої дії у сучасному вітчизняному виноробстві.
Кириленко Роман Григорович, доцент, кандидат технічних наук.
Заступник декана ф-ту ТБХ (денна ф.н.).
Закінчив УДУХТ (сучасна назва — НУХТ) у 2001 р.
Працює на кафедрі з 2001 року.
З 2002 по 2006 працював молодшим науковим співробітником Проблемної науково-дослідної лабораторії НУХТ за тематикою “Розробка теоретичних основ до створення енерго- ресурсозберігаючої технології харчового та технічного спирту”.
Захистив кандидатську дисертацію у 2007 році.
В 2007 році нагороджений Почесною грамотою “Інтелектуальний потенціал молодих вчених — місту Києву” від Головного управління промислової, науково-технічної та інноваційної політики Київської міської державної адміністрації.
Читає курси: “Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі”, “Оптимізація технологічних процесів галузі”, “Інтелектуальна власність”.
Опубліковано 18 друкованих праць, у тому числі 5 статей у наукових виданнях, 5 патентів України на винахід та 8 тез доповідей на наукових конференціях.
Науково-педагогічні напрямки: енерго- та ресурсозберігаюча технологія спиртових бражок із різних видів сировини.
Бабич Ірина Михайлівна, асистент, кандидат технічних наук.
Закінчила УДУХТ (сучасна назва — НУХТ) у 2001 році.
Працює на кафедрі з 2001 року.
Кандидатську дисертацію захистила у 2008 році.
Читає курси: “Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі”, “Основи наукових досліджень”, “Оптимізація технологічних процесів галузі”.
Опубліковано 19 наукових праць, з них 8 статей у наукових виданнях, 1 деклараційний патент, 10 тез доповідей на наукових конференціях.
Науково-педагогічний напрямок: дослідження стабілізуючої дії препаратів рідких желатинів у сучасному вітчизняному виноробстві.
Бондар Микола Васильович, асистент.
Закінчив УДУХТ (актуальна назва — НУХТ) у 2001 році.
Працює на кафедрі з 2001 року
Читає курси: “Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі”, “Оптимізація технологічних процесів галузі”, “Основи наукових досліджень і технічної творчості”, “Загальні технології харчової промисловості”.
Опубліковано 13 наукових праць, з них 4 статей, 1 деклараційний патент, 8 тез доповідей на наукових конференціях.
Науково-педагогічний напрямок: використання антисептичних засобів при зброджуванні сусла із крохмалевмісної сировини.
