Кафедра забезпечує викладання таких дисциплін: "Основи охорони праці", "Охорона праці в галузі", "Безпека життєдіяльності", "Цивільна оборона", проводить консультації з дипломного проектування. Співробітники кафедри приймають участь в засіданнях Державної екзаменаційної комісії із захисту дипломів НУХТ. Детальніше...

Кафедра охорони праці була створена у 1965 році на базі учбових курсів “Основи техніки та протипожежної техніки” та “Основи будівельної справи та санітарної техніки”, які існували при кафедрі спецобладнання. Першим завідувачем кафедри був доцент Воронов І.Т. Детальніше...

Гуць Віктор Степанович, професор, доктор технічних наук, завідувач кафедри.
У 1969 році закінчив факультет "Машини і апарати харчових виробництв" Київського технологічного інституту харчової промисловості. У 1971 році поступив в аспірантуру на кафедру "Технології м'яса і м'ясних продуктів" КТІХП.
Кандидатську дисертацію захистив у 1978 році. Докторську дисертацію захистив у 1999 році.
Читає дисципліни "Основи охорони праці" та "Охорона праці в галузі".
Автор та співавтор більше 200 наукових праць і навчально-методичних розробок. Має 8 авторських свідоцтв, 14 патентів на винахід.
Напрями наукової роботи: математичне моделювання якості і прогнозування терміну придатності харчових продуктів; моделювання технологічних процесів на основі комп'ютерних методів символьної математики; розробка нових технологій і обладнання для переробної промисловості.
Викладацький склад кафедри...

Навчально-методична робота.
Колектив кафедри має високу науково-педагогічну кваліфікацію: 1 доктор технічних наук, професор, 12 кандидатів технічних наук, 5 доцентів. Кафедра забезпечує викладання таких дисциплін: "Основи охорони праці", "Охорона праці в галузі", "Безпека життєдіяльності", "Цивільна оборона", проводить консультації з дипломного проектування.
Співробітники кафедри приймають участь в засіданнях Державної екзаменаційної комісії із захисту дипломів НУХТ. Викладачі кафедри активно працюють над розвитком нових форм і методів навчання, створенням навчальної і методичної літератури. В цьому напрямку за останні роки видано підручник, навчальний посібник, лабораторний практикум, 4 конспекти лекцій. Розроблено і впроваджено в учбовий процес тести для контролю знань студентів, з використанням сучасної навчальної системи "КНС" компанії "Протек".

Наукова діяльність.
Наукова діяльність є приоритетним напрямком розвитку кафедри. Під керівництвом проф. Гуця В.С. функціонує наукова школа. Пріоритетною тематикою наукових досліджень є "Моделювання аварійних ситуацій та наслідків руйнівної дії вибухів на промислових об'єктах". З використанням символьної комп'ютерної математики розроблено методики визначення ступеня небезпеки при аваріях пов'язаних з вибухонебезпечними технологічними процесами, розрахунків захисних пристроїв, моделювання руйнування і деформування в'язко-пружно-пластичних мембран і спрацьовування запобіжних клапанів.
Розроблена кінетична теорія моделювання якості й прогнозування терміну придатності харчових продуктів.

Підготовка кадрів.
На кафедрі ведеться підготовка кадрів через аспірантуру за спеціальністю "охорона праці". Теми дисертаційних робіт пов'язані з захистом промислових об'єктів від руйнівної дії вибухової хвилі. Співробітники кафедри розвивають наукову тематику за своєю фаховою підготовкою. За останні три роки кандидатські дисертації захистили сім співробітників кафедри.

Зв'язок з промисловістю.
Кафедра охорони праці та цивільної оборони Національного університету харчових технологій надає консультації та розробляє плани локалізації та ліквідації аварійних ситуацій і аварій, проводить ідентифікацію та декларування об’єктів підвищеної небезпеки на харчових підприємствах України. Для цього на кафедрі провідними спеціалістами розроблені сучасні комп’ютерні програми для всебічного аналізу небезпек та оцінки рівня ризиків.
З 2003 року співробітниками кафедри ОПЦО проводиться робота на тему "Розробка плану локалізації і ліквідації аварійних ситуацій і аварій небезпечних об'єктів на підприємствах народного господарства" (ПЛАС). Результати цієї роботи впроваджені більше, ніж на 50 підприємствах України.