Опис спеціальностей факультету

Усі спеціальності факультету атестовані за IV (найвищим) рівнем акредитації. З кожної спеціальної дисципліни теоретична підготовка здійснюється на основі фундаменталізації — наукової інтеграції спеціальних курсів з хімічними дисциплінами, математикою, фізикою, а також комп'ютерною технікою.

Підготовка майбутніх фахівців здійснюється за напрямом 6.051701 «Харчові технології та інженерія».

Навчання освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» денної форми триває 4 роки, заочної форми навчання — 4,5 роки. Випускники технікумів і коледжів відповідного профілю можуть навчатися за скороченою формою навчання, яка триває 2,5 роки.

Навчання освітньо-кваліфікаційного рівня «спеціаліст» на базі ОКР «бакалавр» денної і заочної форм триває 1 рік.

Навчання освітньо-кваліфікаційного рівня «магістр» на базі ОКР «бакалавр» денної і заочної форм триває 1 рік.

По закінченню підготовки бакалаврів з напряму 6.051701 “Харчові технології та інженерія”; студенти отримують кваліфікацію молодшого інженера. Продовження навчання для отримання освітньо-кваліфікаційного рівня спеціаліста може відбуватися за чотирма спеціальностями:
- 7.091701 “Технологія зберігання і переробки зерна”;
- 7.091702 “Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів”;
- 7.091704 “Технологія бродильних виробництв і виноробства”;
- 7.091706 “Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів”.

Для спеціальності 7.091704 “Технологія бродильних виробництв і виноробства” існують також спеціалізації:
- 7.091704.01 «Технологія солоду, пива і безалкогольних напоїв»,
- 7.091704.02 «Технологія спирту, дріжджів і лікеро-горілчаних напоїв»,
- 7.091704.03 «Технологія вина і продуктів із винограду та плодово-ягідної сировини».

Спеціальність “Технологія зберігання і переробки зерна”:

Технологія зберігання і переробки зерна передбачає: зберігання зерна на елеваторах і складах, перероблення зерна в борошно на млинзаводах, в крупи на круп’яних підприємствах та в корма на комбікормових заводах.

Для підвищення якості підготовки фахівців, інтеграції навчального процесу з виробництвом були відкриті філії кафедри на підприємствах: ВАТ “Київмлин”, Миронівський комбінат хлібопродуктів, філії “Київкомбікорм” ЗАТ “Комплекс Агромарс”, ВАТ “Бориспільський експериме-нтальний комбікормовий завод” та в “Державному центрі сертифікації і експертизи зерна та продуктів його переробки” Міністерства агропромислового комплексу України.

Весь навчальний процес на кафедрі спрямований на виховання у студентів любові до обраної професії, на придбання ними твердих знань, розвиток творчого відношення до навчального процесу, виховання самостійності, логічного мислення і відповідальності.

Різнобічна підготовка дозволяє нашим випускникам працювати в державній, комерційній, проектній, науково-дослідній і виробничій сферах діяльності у різних організаціях всіх форм власності.

Спеціальність “Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів”:

Створена з метою підготовки висококваліфікованих фахівців для найбільш традиційних і поширених технологій — виробництва хліба, кондитерських, макаронних виробів, а також для галузі, що зараз активно розвивається, — технології харчових концентратів. За роки існування університету з цієї спеціальності підготовлено близько 5 000 фахівців. Високий рівень їхніх знань зумовлений наявністю високопрофесійного викладацького складу і підтверджено самим життям — понад 90 % спеціалістів усіх рівнів (до директорів підприємств галузі та керівного складу галузевих міністерств) одержали дипломи саме з цієї спеціальності. Випускників очікують як традиційно великі підприємства, що розміщені практично у кожному місті, так і нові, невеликі цехи чи заводи інноваційного спрямування. Додатково спеціалісти мають змогу працювати у науково-дослідних чи проектних інститутах, а ті, що виявили потяг до науково-педагогічної роботи — у нашому університеті, його структурних підрозділах чи інших освітніх закладах спорідненого профілю.

Спеціальність “Технологія бродильних виробництв і виноробства”: універсальна, оскільки є результатом синтезу біологічних, хімічних і технічних наук. Вона настільки всеохоплююча, що випускників чекають не тільки підприємства харчової промисловості, але і спільні підприємтва, контрольно-виробничі та контрольно-аналітичні лабораторії, центри для сертифікації продукції, комерційні фірми, науково-дослідні та проектні інститути.

Викладачі кафедри покликані забезпечити висопрофесійними інженерами-технологами харчові підприємства України.

Поглиблені знання біохімічних процесів у сировині, напівпродуктах та товарній продукції хачових виробництв дозволяють випускникам-технологам бродильних виробництв і виноробства одержати гідну високооплачувану роботу в галузі харчової індустрії.

Спеціальність “Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів”: характеризує переробну промисловість, яка на сьогоднішній день інтенсивно розвивається. І це обумовлено тим, що закордонні фірми вважають перспективним внесенням інвестицій у розвиток українських підприємств переробної промисловості. Так, наприклад, такі підприємства, як «Чумак», «Сандора» успішно нарощують обсяги виробництва готової продукціїї при участі іноземного капіталу.

Випускники є бажаними спеціалістами на підприємствах галузі. Про це свідчить той факт, що керівництво та виробничий персонал сучасних виробництв, як: Уманський консервний завод, ЗАТ Ніжинський консервний комбінат АПК «Полісся», Кам’янець-Подільський консервний завод та інших підприємств одержали дипломи у нашому вузі.

В результаті одержання відповідних знань спеціаліст зі всіх спеціальностей буде успішно працювати на сучасних підприємствах, зокрема у науково-виробничих об’єднаннях, контрольно-виробничих лабораторіях, галузевих міністерствах і відомствах, кращих фірмах, вищих і середніх навчальних закладах відповідного профілю.

Особливість спеціалізацій: “Технологія солоду, пива і безалкогольних напоїв” - розроблення технології високоефективного сушіння і термічного оброблення солоду, розроблення ефективних технологій пива на основі використання сучасного обладнання, ефективних технологій біологічно активних ферментованих напоїв, плодово-ягідних напоїв лікувально-профілактичного призначення, ефектиних способів підготовки питних вод, технологій алкогольних, безалкогольних та слабоалкогольних напоїв з натуральної сировини, крохмальної патоки-екстракту тощо.

“Технологія вина і продуктів із винограду та плодово-ягідної сировини” - вдосконалення технології вина на основі використання сучасних способів підготовки сировини та приготування напівпродуктів виноробства, а також технології коньяку.

“Технологія спирту, дріжджів і лікеро-горілчаних напоїв“ - теоретичне обгрунтування низькотемпературного розварювання сировини із застосуванням високоактивних ферментних препаратів, розроблення енерго- та ресурсоощадної технології та апаратури для ректифікації спирту тощо.

Спеціальності, яким навчають на факультеті, будуть актуальними ще не одне десятиріччя не лише у нашій країні, але й в усьому світі, тому що розвиток сучасного виробництва в найближчі часи буде пов’язаний зі своренням нових ресурсо- енергозбережних технологій нового покоління.

Заочна форма навчання на факультеті

На заочному відділенні факультету ТБХ без відриву від виробництва навчається понад одна тисяча студентів з усіх чотирьох спеціальностей факультету. Підготовка фахівців усіх освітньо-кваліфікаційних рівнів (ОКР) здійснюється за навчальними планами, що повністю відповідають планам денної форми навчання. Всі студенти-заочники повністю забезпечені навчальною та навчально-методичною літературою.

Випускники технікумів, спеціальність яких співпадає з обраною в університеті, отримують ОКР спеціаліста за скороченою формою навчання за 3,5 роки, у той час як зазвичай — за 5 років 4 місяці.

Випускники вищих навчальних закладів III-IV рівнів акредитації упродовж трьох-чотирьох років можуть отримати другу вищу освіту, а бакалаври протягом року - кваліфікацію спеціаліст або магістр з відповідної спеціальності.

На заочному відділенні факультету здійснюється підготовка магістрів із спеціальностей: “Технологія зберігання і переробки зерна”, “Технологія бродильних виробництв і виноробства”, “Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів”, “Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів”.