Кафедра технології зберігання і переробки зерна є випусковою та проводить підготовку фахівців за спеціальністю 7.091701 “Технологія зберігання і переробки зерна”.

Технологія зберігання і переробки зерна передбачає: зберігання зерна на елеваторах і складах, перероблення зерна в борошно на млинзаводах, в крупи на круп’яних підприємствах та в корма на комбікормових заводах.

Очолює кафедру від початку її заснування, відмінник освіти України, заслужений діяч науки і техніки України, професор, доктор технічних наук, почесний академік Української технологічної академії Шаповаленко Олег Іванович.

Навчальний процес здійснюється відповідно до навчальних планів спеціальності, навчальних програм дисциплін, розроблених викладачами кафедри. Програма навчання не стоїть на місці, а постійно оновлюється у контексті сучасних тенденцій розвитку галузі хлібопродуктів.

Студенти спеціальності 7.091701 “Технологія зберігання і переробки зерна” вивчають 65 дисциплін, у тому числі 48 нормативних і 17 за профілем спеціальності. Після III та IV курсу студенти проходять технологічну практику, на V курсі — переддипломну практику на сучасних підприємствах зернопереробної галузі.

На сьогодні штат професорсько-викладацького складу кафедри включає вісім чоловік, а саме два професори та шість доцентів. До викладання за сумісництвом залучаються досвідчені фахівці-виробничники.

Для підвищення якості підготовки фахівців, інтеграції навчального процесу з виробництвом були відкриті філії кафедри на підприємствах: ВАТ “Київмлин”, Миронівський комбінат хлібопродуктів, філії “Київкомбікорм” ЗАТ “Комплекс Агромарс”, ВАТ “Бориспільський експериментальний комбікормовий завод” та в “Державному центрі сертифікації і експертизи зерна та продуктів його переробки” Міністерства агропромислового комплексу України. Вони використовуються для проведення лабораторних робіт, проходження технологічної та переддипломної практик. Лабораторії філій оснащені сучасним обладнанням, що дозволяє студентам вивчити методики та прилади для оцінки якості рослинної сільськогосподарської сировини та готової продукції.

Велику увагу викладачі кафедри приділяють творчій роботі студентів, що сприяє підвищенню якості підготовки спеціалістів та індивідуалізації процесу навчання студентів. Студенти кафедри активно приймають участь у міжнародній науковій конференції, яка проходить у НУХТ в середині квітня кожного року, де виступають з доповідями на різні теми, які пов’язані з сучасним станом професійних питань галузі хлібопродуктів.

Весь навчальний процес на кафедрі спрямований на виховання у студентів любові до обраної професії, на придбання ними твердих знань, розвиток творчого відношення до навчального процесу, виховання самостійності, логічного мислення і відповідальності. Викладачі кафедри є наставниками в студентських групах I-III курсів. Бесіди про важливість професії, про історію розвитку галузі, організацію побуту і відпочинку студентів, обговорення подій з життя країн та за її межами, інформація про нові досягнення і відкриття в науці, спорті, культурі — все це допомагає становленню довірливих відносин в групі, розкриває талант і можливості кожного студента.

Зростанню наукового рівня викладачів і співробітників сприяє наявність в університеті спеціалізованої вченої Ради по захисту докторських і кандидатських дисертацій за профілем кафедри. Викладачі кафедри приймають активну участь у роботі спеціалізованої вченої Ради Д 26.058.04: проф. Шаповаленко О. І. — заступник Голови спеціалізованої вченої Ради та проф. Дмитрук Є. А. — член спеціалізованої вченої Ради. Аспіранти мають можливість захищати кандидатські дисертації за спеціальністю 05.18.01 “Зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів”.

Різнобічна підготовка дозволяє нашим випускникам працювати в державній, комерційній, проектній, науково-дослідній і виробничій сферах діяльності у різних організаціях всіх форм власності.