Дмитрук Євген Адамович, професор, доктор технічних наук.
Закінчив Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. В. М. Ломоносова у 1958 році.
Працює у університеті з 1998 р., на кафедрі з 2001 р.
Докторську дисертацію захистив у 1988 р.
Веде дисципліни: “Вентиляційне обладнання”, “Експлуатація вентиляційного обладнання”.
Автор понад 150 наукових і науково-методичних праць, в тому числі 40 авторських свідоцтва та патенти, 2 монографії. Співавтор “Правил проектування аспіраційних установок підприємств по збереженню та переробці зерна”.
Підготував 1 доктора і 10 кандидатів технічних наук.
Науковий напрямок — енергозберігаючі режими роботи аспіраційних і пневмотранспортних систем зернопереробних підприємств.

Янюк Тетяна Іванівна, доцент, кандидат технічних наук.
Заступник завідувача кафедри.
В.о. заступника декана факультету ТБХ (заочна форма навчання).
Закінчила Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М. В. Ломоносова у 1994 р.
Працює в університеті з 1998 р., на кафедрі з 2001 р.
Кандидатську дисертацію захистила у 2002 р.
Веде дисципліни: “Університетська освіта”, “Зберігання зерна”, “Технологія комбікормів”.
Автор понад 70 наукових і науково-методичних праць, в тому числі 5 патентів на винахід.
Науковий напрямок — вивчення фізико-технологічних і біохімічних властивостей зернових, круп’яних, бобових і олійних культур, в тому числі амаранту, льону, коноплі, з метою використання в харчових і кормових продуктах.

Скорікова Ганна Іванівна, доцент, кандидат технічних наук, ветеран праці.
Закінчила КТІХТ (НУХТ) у 1962 р.
Працює в університеті з 1966 р., на кафедрі з 2001 р.
Кандидатську дисертацію захистила у 1967 р.
Веде дисципліну “Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі”.
Автор понад 96 наукових і науково-методичних праць, в тому числі 5 патентів та 3 авторських свідоцтва.
Підготувала 2 кандидатів технічних наук.
Науковий напрямок — удосконалення технологічних параметрів виготовлення крупів підвищеної поживної цінності.

Перегуда Микола Антонович, доцент, кандидат технічних наук.
Закінчив КТІХТ (НУХТ) у 1976 р.
Працює в університеті з 1990 р., на кафедрі з 2001 р.
Кандидатську дисертацію захистив у 1989 р.
Веде дисципліни: “Загальні технології харчових виробництв”, “Технологія борошномельного виробництва”.
Автор понад 100 наукових і науково-методичних праць, в тому числі 1 патент та 9 авторських свідоцтва.
Науковий напрямок — вплив продуктів переробки зерна бобових культур на властивості композиційних борошняних сумішей.

Корж Тамара Володимирівна, доцент, кандидат технічних наук.
Закінчила КТІХТ (НУХТ) у 1977 році.
Працює в університеті з 1982 р., на кафедрі з 2001 р.
Кандидатську дисертацію захистила у 1996 р.
Веде дисципліни: “Основи наукових досліджень та технічної творчості”, “Наукові основи технології зернових продуктів і комбікормів”, “Оптимізація технологічних процесів галузі”.
Автор понад 53 наукових і науково-методичних праць, в тому числі 7 патентів на винахід.
Науковий напрямок — системний аналіз та вирішення окремих оптимізаційних задач галузі.

Шаран Андрій Васильович, доцент, кандидат технічних наук.
Голови Ради молодих вчених НУХТ.
Закінчив УДУХТ (НУХТ) у 2000 р. Працює на кафедрі з 2003 р.
Кандидатську дисертацію захистив у 2004 р.
Веде дисципліни: “Метрологія, стандартизація, сертифікація і управління якістю”, “Сушіння зерна”, “Технологія елеваторної промисловості”, “Вентиляційне обладнання”, “Експлуатація вентиляційного обладнання”.
Автор понад 50 наукових і науково-методичних праць, в тому числі 5 патентів на винахід.
Науковий напрямок — удосконалення технології зберігання і оброблення зернових культур для отримання харчових та кормових продуктів покращеної біологічної цінності.

Супрун-Крестова Олена Юріївна, доцент, кандидат технічних наук.
Закінчила НУХТ у 2001 р. Працює на кафедрі з 2004 р.
Кандидатську дисертацію захистила у 2005 р.
Веде дисципліни: “Зернознавство”, “Проектування підприємств галузі”, “Технологія круп’яного виробництва”, “Інноваційні технології галузі”.
Автор понад 37 наукових і науково-методичних праць, в тому числі 1 патент на винахід.
Науковий напрямок — удосконалення технології виробництва харчових і кормових продуктів з використанням олійних та ефіроолійних культур.