На сьогоднішній день в Національному університеті харчових технологій склалася система науково-дослідної роботи студентів як складової професійної підготовки, яка спрямована на формування і реалізацію творчих здібностей майбутніх фахівців. Наука та наукова діяльність студентів в університеті здійснюється за трьома основними напрямами: науково-дослідна робота, яка є невід’ємним елементом навчального процесу і є обов’язковою для всіх студентів; науково-дослідна робота, що здійснюється поза навчальним процесом; науково-організаційні заходи: конференції, конкурси, олімпіади тощо.

Початковою школою наукового зростання майбутнього фахівця є прищеплення інтересу до наукової роботи, і в університеті на сьогоднішній день працює 72 студентських наукових гуртки з різних напрямків наукової діяльності де студенти вчаться аналізувати літературні джерела, готувати наукові доповіді, виступати перед аудиторією. На старших курсах студенти залучаються до виконання держбюджетних та госпдоговірних тематик кафедр, під час виконання бакалаврською та магістерської роботи, спілкуються з науковими співробітниками, знайомляться із сучасними напрямками науки, а різноманітні конференції, конкурси та Олімпіади як в університеті та і за його межами підбивають підсумки такої творчої роботи.

До науково-дослідної роботи в університеті у 2008-2009 р. було залучено 2081 студент, з них 847 студенів приймає участь у виконанні держбюджетних тематик кафедр із оплатою з загального фонду бюджету, 23 студентів – у виконанні госпдоговірних тематик. Слід відзначити, що всі факультети проводять активну роботу по залученню студентів до науково-дослідної роботи, до участі в олімпіадах, конкурсах та конференціях. Результат такої роботи проявляється не тільки в активній участі студентів у проведенні олімпіад та конкурсів, а й у значній кількості дипломних робіт, які виконуються на випускових кафедрах і у 2009 році їх захищалося 1226.

Традиційно, на початку 2009 року в університеті розпочала роботу Всеукраїнська студентська олімпіада, яка проводиться у 2 етапи. Внутрішньо університетський відбірковий етап проводився відповідно до Наказу по НУХТ цього року на 11 кафедрах і в ньому взяло участь 432 студенти. На високому рівні організували змагання І туру наступні кафедри: математики, всі технологічні кафедри, які спільно провели олімпіаду з напряму “Харчова технологія та інженерія”, біотехнології, технологічного обладнання харчових виробництв, машин та апаратів харчових виробництв, іноземних мов, екології, інформатики, фінансів, обліку та аудиту, маркетингу, менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, охорони праці та цивільної оборони.

У 2009 році у ІІ турі Всеукраїнської олімпіади з різних напрямів та спеціальностей прийняло участь 31 студент нашого університету, які завоювали 5 призових місць.

14-16 квітня у Харківському державному університеті харчування та торгівля відбулася олімпіада з напрямку «Харчова технологія та інженерія» на якій І місце посіла студентка факультету ТБХ Курна Тетяна, а збірна команда НУХТ посіла ІІ місце.

21-24 квітня в Національному авіаційному університеті відбулася олімпіада з екології де серед 70 вузів України студент факультету біотехнології та екології Пантелеєнко Олексій посів ІІ місце, а збірна команда НУХТ посіла почесне І місце.

23-25 квітня в Харківському національному економічному університеті проведено Олімпіаду зі спеціальності “Облік та аудит”. Студентка факультету ОФПД Самонова Тетяна посіла відповідно ІІ місце.

13-15 травня в Українському державному хіміко-технологічному університеті відбулася олімпіада з біотехнології на якій студентка факультету біотехнології та екології Конон Анастасія посіла ІІІ місце, а команда НУХТ за загальною сумою балів отримала І місце.

19-22 травня в Севастопольському національному університеті відбулася олімпіада з математики на якій студент факультету ОФПД Кость Михайло посів ІІІ місце.

На ІІІ Міжнародний конкурс наукових студентських робіт з актуальних проблем пакувальної індустрії у 2009 році було подано 67 робіт з 15 вищих навчальних закладів України та Росії. На підсумковій ІІІ Міжнародній студентській науково-практичній конференції, 4 студенти НУХТ були відзначені в номінації “Технології пакування та пакувальне обладнання”, та в номінації “Технології та обладнання переробки використаної упаковки” (Марійко Дмитро, Куць Наталія, Костюк Євген та Патюк Тетяна). Загалом, до участі в конференції було запрошено 22 студенти-переможці у 5 номінаціях.

За результатами Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт з питань харчової промисловості та переробки сільськогосподарської продукції фінал якого проводився в Одеській національній академії харчових технологій, за напрямком «Технологія переробки м?яса», студентка факультету ТЦММ Самійленко Лариса посіла І місце, за напрямком «Технологія переробки молока та молокопродуктів» студентки факультету біотехнології та екології Стадніченко Анастасія та Прокопчук Оксана посіли ІІ місце

Студенти НУХТ приймали участь в наукових конференціях як в тих, які проводились в університеті. Так, у роботі 75-наукової конференції в НУХТ взяло участь та виступило з доповідями 902 студенти. За межами НУХТ в роботі конференцій взяло участь 40 студентів. Це 4-та міжнародна науково-технічна конференція «Актуальні проблеми синтезу і створення нових біологічно-активних сполук та фармацевтичних препаратів (м. Львів), 8-ма Міжнародна конференція аспірантів і студентів «Охорона навколишнього середовища та раціональне використання природніх ресурсів (м. Донецьк), 5-та Міжнародна наукова конференція «Молодь та поступ біології» (м. Львів), 9-та Міжнародна конференція молодих вчених (м. Казань, Росія), 12-й з?їзд Товариства мікробіологів України (м. Ужгород), 1-ша міжнародна студентська науково-практична конференція присвячена 90-чу ДонНУЕТ (м. Донецьк), Науково-практична конференція молодих вчених та спеціалістів «Досягнення молодих вчених у вирішенні актуальних проблем м?ясної та молочної галузей» (м. Київ), Перша Всеукраїнська науково-практична конференція молодих вчених, аспірантів та студентів «Питання технології та гігієни харчування» (м. Донецьк), «Природничі та гуманітарні науки» (м. Тернопіль). Наукові розробки студентів НУХТ були представлені на Другій всеукраїнській виставці «Освіта та кар’єра-2008» у галузі природничих, технічних та гуманітарних наук. Студент факультету біотехнології та екології Благий Олександр був нагороджений Дипломом І ступеня, а студенти Морозова Анна, Клименко Юлія та Сорокіна Анна – Дипломом ІІІ ступеня.

Також у 2009 році студентська молодь оприлюднила свої наукові здобутки у 159 статтях. За участю студентів в 2009 році подано 36 заявок на винахід, одержано 60 Деклараційних патенти та 28 позитивних рішень.

Положення про науково-дослідну роботу студентів

Наказ про проведення олімпіади

Наказ про проведення Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт

Положення про Всеукраїнський конкурс студентських наукових робіт з природничих, технічних і гуманітарних наук

Звітна документація — Звіт 2008 р., Звіт 2009 р.